Подбор оборудования
Составление технического задания
Тендер
Размещения заказа
Поставка оборудования
График запуска производства
Таможенный контроль
Монтаж и пусконаладочные работы
Мы сотрудничаем только с теми производителями оборудования, которые являются не только лидерами рынка, но и подтверждают на каждом новом оснащенном объекте полное соответствие всех технических характеристик оборудования, а также до оснащают и дорабатывают свое оборудование для оптимизации процессов
AW Food Consultants связывают и автоматизируют оборудование разных производителей для удовлетворения “требованиям конечного потребителя по производительности и надёжности”.
Пример реализованного проекта “под ключ”
Обратитесь к нам, и мы расскажем про наши проекты и поможем вам реализовать задуманное!
Задача: Разработка проектной документации “Фабрика-кухня” (Технологический проект)
Локация: Республика Беларусь, г. Минск
Площадь пищевого производства: 21170 м2 (2 этажа), 1 этаж – 16250 м2, 2 этаж – 4920 м2
Количество SKU: 425
Мощность: 56,1 т/сутки
Функциональное назначение:
Обеспечение собственной торговой сети супермаркетов, мини маркетов
Ассортимент:
Кондитерские изделия
– Торты
– Торты пластовые
– Пирожные пластовые
– Пирожные нарезные
– Пирожные штучные
– Рулеты
– Десерты в стакане
– Желе в стакане
Хлебобулочная продукция
– Батоны
– Хлеб
– Чиабатта
– Багеты
– Сдоба
– Кексы
– Маффины
– Бисквиты
– Сочник
– Слойка
– Пирожки
– Мелкоштучная булочная продукция
– Пончики
– Печенья
Кулинарная продукция
– Готовые кулинарные изделия из рыбы
– Готовые кулинарные изделия из птицы
– Готовые кулинарные изделия из мяса
– Студень, заливное, холодец
– Мучные и творожные изделия
– Гарниры
– Комбинированные блюда
– Супы
Холодные блюда
– Салаты майонезные
– Салаты слоенные
– Салаты мысленные
– Зеленые салаты
– Корейские салаты
– Холодные закуски
– Клаб-сэндвичи
– Сэндвич роллы
– Бургеры
– Буррито, Смок-твистер
– Полуфабрикаты для пиццы (тесто, начинка, соус)
Японские блюда
– Роллы
– Сеты
Упаковка:
Flow-pac /Лоток под запайку с МГС / Индивидуальная крафтовая упаковка / Индивидуальная пластиковая упаковка / Вакуумная упаковка / Гофрокороб / Пластиковые оборотные ящики
Исходящая логистика:
Суточная отгрузка без переходящих остатков категории скоропортящихся товаров.
Задача: Разработка нового ассортимента для выхода на B2С продажи. Перепроектирование производства, без нарушения поточности действующего производства производства, а так же с сохранением инженерных коммуникаций (ГАЗ)
Локация: Россия, Волгоград
Площадь пищевого производства: 5580 м2
Количество точек сбыта: 400
Мощность: 30 т/сутки
Функциональное назначение:
Обеспечение школ социальным питанием
Ассортимент:
Готовая кулинария
Салаты
Творожные П.Ф.
Замороженное продукция и мясные ПФ
ХБ изделия для школьного питания
Упаковка:
Flow-pack /Индивидуальная пластиковая упаковка / Гофрокороб / Ящики
Исходящая логистика:
Суточная отгрузка без переходящих остатков категории скоропортящихся товаров, отгрузка замороженной продукции из стока хранения
Проведен анализ рынка готовой кулинарной продукции (Ready to eat) в регионе
Определен, разработан и внедрен актуальный ассортимент
Описание схем, технологических потоков
Подбор потребительской и логистической упаковки
Перепроектировано производство с учетом требований к технологическому процессу, пищевой безопасностей и требований разделению потоков социального питания
Организован раздельный процесс потребности и отгрузки готовой продукции
Проведено обучение персонала к технологии и упаковки
(формирование подробной финансовой модели бизнеса, учитывается имеющийся опыт и глубокие знания).
выявление резервов для оптимизации
Разработка и постановка методологии управленческого учета
как для нового бизнеса, так и для действующего.
Описание отчетности, составление технического задания на автоматизацию
бюджетирования и план-факт анализа
Формирование стратегии и развития предприятия
AS is To BE –Увеличения производственных мощностей текущего бизнеса (сравнение как было и как будет в дельте)
Новый бизнес внутри компании – замещение поставщиков собственным СТМ (построение модели на основании фактических продаж)
Новый бизнес – замещение / добавление поставщика (вытеснение конкуренции на рынке)
(построение модели на основании сторонних данных: схожих производств, продаж)
Новый бизнес – новый ассортимент (добавление объема на общем рынке продаж), расширение потенциальной аудитории (построение модели на основании сторонних данных)
Анализ целевого рынка (тенденции спроса, тренды развития)
Обучение персонала
Индивидуальное управление проектами
Разработка и внедрение нового ассортимента
Контроль над рациональным использованием и экономией ресурсов
Внедрение управленческой и операционной отчетности
Контроль за реализацией проекта и координация
Управление запуском
Анализ и управление издержками
Планирование производства и логистики (снабжение , ресурсы)
Консультирование по строительным материалам
Разработка пошагового плана запуска с ключевыми вехами
Авторский надзор
Сопровождение при выходе на финансовые показатели проекта
Сопровождение прохождения экспертизы
Внедрение бережного производства (принципы 5S)
Запуск производства
Разработка и внедрение принципов HACCP
Мы эксперты в области общественного питания и с удовольствием поделимся с своими знаниями и опытом!
Задача AW Food Consultants:
Комплексный подход к ведению проектов
Новое/действующие предприятия/повышение эффективности/перезапуск
Составление вариативного бизнес-кейса
Стандартизация и управление ассортиментом
Оптимизация процессов на производстве
Расчёт и определение нормы выпуска на количество персонала
Выстраивание процесса контроля качества выпускаемой продукции
Стандартизация управления цехами
Оптимизация затрат для снижения себестоимости и ежемесячного OPEX
Обучение персонала
Моделирование и описание бизнес-процессов предприятия
Внедрение контроля уровня сервиса SL (Service Level)
Внедрение “бережного” производства
Внедрение изменений по учету и расчету себестоимости и отчетности
Финансовая экспертиза
Написание стратегии развития и дорожной карты на производстве
Стратегическое управление
Регламентация
Автоматизация
Внедренные процессы и оптимизация позволят увеличить производительность и прибыль предприятия, а также снизить издержки производства!
Анализ ассортимента
Оценку эффективности производства
Анализ загруженности персонала, с учётом выпускаемой продукции
Анализ утилизации ресурсов оборудования
Анализ корректности технологических карт и учета в системе
Соблюдение принципов HACCP и требований ISO
Мы поможем вам узнать:
