fbpx

Поставка пищевого оборудования

ПОСТАВКА И МОНТАЖ ПИЩЕВОГО ОБОРУДОВАНИЯ

AW Food Consultants & Proffitrade обеспечит полное сопровождение по поставке оборудования, тестированию и проработке на заводе изготовителе , монтажу и пусконаладочным работам, обучению персонала, вводу в эксплуатацию, гарантийному и постгарантийному обслуживанию

Подбор оборудования

Составление технического задания

Тендер

Размещения заказа

Поставка оборудования

График запуска производства

Таможенный контроль

Монтаж и пусконаладочные работы

Мы сотрудничаем только с теми производителями оборудования, которые являются не только лидерами рынка, но и подтверждают на каждом новом оснащённом объекте полное соответствие всех технических характеристик оборудования, а также до оснащают и дорабатывают свое оборудование для оптимизации процессов

AW Food Consultants & Proffitrade связывают и автоматизируют оборудование разных производителей для удовлетворения требованиям конечного потребителя по производительности и надёжности.

Пример реализованного проекта «под ключ»

Обратитесь к нам и мы расскажем больше про наши реализованные проекты

AW Food Consultants

Фабрика-кухня

Фабрика - Кухня

Проектирование пищевых производств  Задача: Разработка проектной документации «Фабрика-кухня» (Технологический проект)

  Локация: Республика Беларусь, г. Минск

  Площадь пищевого производства: 21170 м2 (2 этажа), 1 этаж – 16250 м2, 2 этаж — 4920 м2

  Количество SKU: 425

 Мощность: 56,1 т/сутки

  Функциональное назначение:

Обеспечение собственной торговой сети супермаркетов, мини маркетов

   Ассортимент:

   

Кондитерские изделия

— Торты

— Торты пластовые

— Пирожные пластовые

— Пирожные нарезные

— Пирожные штучные

— Рулеты

— Десерты в стакане

— Желе в стакане

Хлебобулочная продукция

— Батоны

— Хлеб

— Чиабатта

— Багеты

— Сдоба

— Кексы

— Маффины

— Бисквиты

— Сочник

— Слойка

— Пирожки

— Мелкоштучная булочная продукция

— Пончики

— Печенья

Кулинарная продукция

— Готовые кулинарные изделия из рыбы

— Готовые кулинарные изделия из птицы

— Готовые кулинарные изделия из мяса

— Студень, заливное, холодец

— Мучные и творожные изделия

— Гарниры

— Комбинированные блюда

— Супы

Холодные блюда

— Салаты майонезные

— Салаты слоенные

— Салаты мысленные

— Зеленые салаты

— Корейские салаты

— Холодные закуски

— Клаб-сэндвичи

— Сэндвич роллы

— Бургеры

— Буррито, Смок-твистер

— Полуфабрикаты для пиццы (тесто, начинка, соус)

Японские блюда

— Роллы

— Сеты

Упаковка:

     Flow-pac /Лоток под запайку с МГС / Индивидуальная крафтовая упаковка / Индивидуальная пластиковая упаковка / Вакуумная упаковка / Гофрокороб / Пластиковые оборотные ящики

   Исходящая логистика:

     Суточная отгрузка без переходящих остатков категории скоропортящихся товаров.

  Наша работа:

  1. Анализ AS IS (Data mining)
  2. Расчет бизнес-моделей AS IS и TO BE
  3. Анализ ассортиментной матрицы и объёмов производства
  4. Анализ упаковки и этикетки. Определение вида потребительской этикетки, упаковки и логистической тары.
  5. Формирование суточной потребности. Расчеты объемов сырья, готовой продукции, технологического оборудования, планируемого штатного расписания.
  6. Разработка проектной документации согласно постановлению №87 и нормативной документации РБ (Склады, Экспедиция, производство, 2й этаж)
  7. Разработка принципиальной схемы производственного процесса (блок-схема)
  8. Экономический расчет технологического оборудования (в сравнении с разными вариантами реализации)
  9. Подбор оборудования исходя из планируемых объемов (Основное и альтернативное оборудование)
  10. Проектирование Лаборатории (Микробиология и Физ.химия)
  11. Подбор оборудования для лаборатории

Комбинат питания

Комбинат питания (Консалтинг)

Проектирование пищевых производств  Задача: Разработка нового ассортимента для выхода на B2С продажи. Перепроектирование производства, без нарушения поточности действующего производства производства, а так же с сохранением инженерных коммуникаций (ГАЗ)

  Локация: Россия, Волгоград

  Площадь пищевого производства: 5580 м2

  Количество точек сбыта: 400

 Мощность: 30 т/сутки

  Функциональное назначение:

Обеспечение школ социальным питанием

   Ассортимент:

 

     Готовая кулинария

     Салаты

     Творожные П.Ф.

     Замороженное продукция и мясные ПФ

     ХБ изделия для школьного питания

 

  Упаковка:

     Flow-pack /Индивидуальная пластиковая упаковка / Гофрокороб / Ящики

 

  Исходящая логистика:

     Суточная отгрузка без переходящих остатков категории скоропортящихся товаров, отгрузка замороженной продукции из стока хранения

  Наша работа:

 

  1. Проведен анализ рынка готовой кулинарной  продукции (Ready to eat) в регионе

  2. Определен, разработан и внедрен актуальный ассортимент

  3. Описание схем, технологических потоков

  4. Подбор потребительской и логистической упаковки

  5. Перепроектировано производство с учетом требований к технологическому процессу, пищевой безопасностей и требований разделению потоков социального питания

  6. Организован раздельный процесс потребности и отгрузки готовой продукции

  7. Проведено обучение персонала к технологии и упаковки

Финансовая экспертиза

Финансовая экспертиза и сопровождение пищевого производства

Мы осуществляем следующие виды работ:

Финансовое моделирование

(формирование подробной финансовой модели бизнеса, учитывается имеющийся опыт и глубокие знания).

Анализ эффективности производства

выявление резервов для оптимизации

Методология управленческого учета

Разработка и постановка методологии управленческого учета

Разработка внутренних нормативов

Разработка управленческой и операционной отчетности

как для нового бизнеса, так и для действующего.

Сопровождение при автоматизации

Описание отчетности, составление технического задания на автоматизацию

Разработка и внедрение методологии

бюджетирования и план-факт анализа

Стратегия и развитие

Формирование стратегии и развития предприятия

Стратегическое и проектное управление

üСбор исходных данных
üАнализ планируемой ассортиментной матрицы и объемов производства
üВыбор технологии промышленной переработки продуктов питания на планируемом производстве
üФормирование производственного процесса
üРасчёт требуемых площадей
üФормирование финансовой

üмодели предприятия

Финансовая модель проекта

Финансовая модель — это система показателей, которая поможет спрогнозировать выручку, денежный поток, прибыль бизнеса, а также просчитать, как изменения внутри компании отразятся на финансовом положении в будущем

AS is To BE –Увеличения производственных мощностей текущего бизнеса (сравнение как было и как будет в дельте)

 

Новый бизнес внутри компании – замещение поставщиков собственным СТМ (построение модели на основании фактических продаж)

 

Новый бизнес – замещение / добавление поставщика (вытеснение конкуренции на рынке)
(построение модели на основании сторонних данных: схожих производств, продаж)

 

Новый бизнес – новый ассортимент (добавление объема на общем рынке продаж), расширение потенциальной аудитории (построение модели на основании сторонних данных)

Мы осуществляем:

Оценка и учет капитальных затрат в оборудование и способствующие услуги

Оценка затрат в строительство на основе потребности в площадях

Прогноз прибыли и убытков, прогнозный отчет о Cash Flow, NPV, IRR, срок окупаемости

Финансовая модель проекта позволяет спрогнозировать все параметры будущего производства! Самое важное посчитать чувствительность проекта к изменению инвестиций и сроков!

Сопровождение и запуск пищевого производства

Компания AW Food Consultants осуществляет следующие виды работ:

Сопровождение проекта

Запуск производства

 

Анализ целевого рынка (тенденции спроса, тренды развития)

 

Обучение персонала

 

Финансовая модель предприятия

 

Разработка и внедрение KPI и мотивации персонала.

 

Индивидуальное управление проектами

 

Разработка и внедрение ассортимента

Контроль над рациональным использованием и экономией  ресурсов