Задача: Реализовать идею по запуску пищевого производства с «0»
Россия, МО
Площадь: 650м2 (1350м – 2 оператора)
Количество SKU : 100
Мощность 700 кг + 500 ед. комплексных рационов
Функциональное назначение :
Обеспечение полуфабрикатами высокой степени готовности в собственные рестораны. Обеспечение комплексным питанием сотрудников холдинга.
Ассортимент:
Охлажденные п/ф из мяса, птицы, рыбы и овощей.
Готовая кулинария и салаты категории fresh
Приготовление комплексных обедов (Завтрак; Обед; Ужин)
Приготовление соусов, маринадов
Мучные и хлебобулочные изделия
Мучные П/Ф для дальнейшего приготовления на местах
Пельмени и прочая замороженная продукция
Упаковка:
ГМС / Вакуум / Короба / крафт-картон / Ящики
Исходящая логистика:
Суточная отгрузка без переходящих остатков (Кроме замороженных п/ф)
Наша работа:
Проект пищевого производства от идеи до реализации:
И многое другое в рамках проекта
Проектирование – сложный и детальный процесс требующий не только теоретических знаний, но и практических! Для нашей компании каждая деталь имеет значение, из нее строится не только проект на бумаге, но собирается вся цепочка в целом — от того по какой плитке будет ходить персонал — до полного процесса автоматизации!
Первый этап:
Сбор, анализ и консолидация информации:
Второй этап: