Комбинат питания

Комбинат питания (Консалтинг)

Проектирование пищевых производств  Задача: Разработка нового ассортимента для выхода на B2С продажи. Перепроектирование производства, без нарушения поточности действующего производства производства, а так же с сохранением инженерных коммуникаций (ГАЗ)

  Локация: Россия, Волгоград

  Площадь пищевого производства: 5580 м2

  Количество точек сбыта: 400

 Мощность: 30 т/сутки

  Функциональное назначение:

Обеспечение школ социальным питанием

   Ассортимент:

 

     Готовая кулинария

     Салаты

     Творожные П.Ф.

     Замороженное продукция и мясные ПФ

     ХБ изделия для школьного питания

 

  Упаковка:

     Flow-pack /Индивидуальная пластиковая упаковка / Гофрокороб / Ящики

 

  Исходящая логистика:

     Суточная отгрузка без переходящих остатков категории скоропортящихся товаров, отгрузка замороженной продукции из стока хранения

  Наша работа:

 

  1. Проведен анализ рынка готовой кулинарной  продукции (Ready to eat) в регионе

  2. Определен, разработан и внедрен актуальный ассортимент

  3. Описание схем, технологических потоков

  4. Подбор потребительской и логистической упаковки

  5. Перепроектировано производство с учетом требований к технологическому процессу, пищевой безопасностей и требований разделению потоков социального питания

  6. Организован раздельный процесс потребности и отгрузки готовой продукции

  7. Проведено обучение персонала к технологии и упаковки

AW Food Consultants