О компании

Мы молодая быстро растущая компания, стремящаяся стать ведущей в отрасли консультирования бизнес проектов пищевой промышленности

Идеей зарождения компании является два ключевых фактора:

Независимость от поставщиков и изготовителей оборудования.

Проблемы с проектированием пищевых производств: работа, основанная только на теоретических знаниях, без опыта практического управления подобными проектами, приводит к реализации нежизнеспособного производства.

Независимость

Мы не продаём и не зарабатываем на продаже оборудования, как многие проектировщики, находящиеся в группе компаний поставщиков и производителей оборудования, планирующие проекты “под себя” и под своё оборудование. Мы помогаем Вам оптимизировать проект — соблюдая баланс цена/качество, подобрать оборудование — исходя из разных ценовых сегментов, под конкретные цели и задачи, а также аналоги им, определить то, что действительно необходимо, не забывая об экономической эффективности будущего проекта!

Проектирование

Стремление поставщиков оборудования “ухватить” объект на поставку оборудования и за минимальные деньги разработать проект ТХ (Затраченный бюджет на проектирование компенсируются на поставке оборудования) приводят к невозможности лавирования в проекте другим оборудованием и вынужденной покупкой оборудования у компании поставщика готовивший проект.

Все наши специалисты имеют непосредственное отношение производству:
— работали на крупных производствах, проектировали, рассчитывали бизнес-кейсы, автоматизировали процессы, вели подбор и тест оборудования, авторский надзор, участвовали в запусках с “0” производств полного цикла, знают требования и нормы СанПин, ISO 22000 / 9000 и требования НАССР
Успешно прошли обучения и принимали непосредственное участие в  сертификации производств.
Мы знаем , что проект на бумаге без грамотного менеджмента, не будет работать по запланированному плану и не важно какой это проект от небольших производств покрывающие рестораны до Фабрики Кухни покрывающие сети.
Мы консультируем от начала зарождения идеи до реализации и поддержки Вашего производства.

С чего начинается наша работа

Чтобы определить необходимый объем планирования и проектирования — мы начинаем со сбора и анализа требований, уделяя особое внимание следующим вопросам:

  • 1 Цель проекта
  • 2 Планируемый ассортимент и его объёмы
  • 3 Планируемый потребительский спрос
    (B2B - business to business/B2C - business to client)
  • 4 Планируемые сроки годности выпускаемой продукции
  • 5 Требования к отгрузкам
    (Время доставки / Количество рейсов /Плечо доставки)
  • 6 Прогнозируемый рост в перcпективе развития
  • 7 Достижение конкурентоспособных цен и связанных с этим сокращений затрат
  • 8 При имеющимся собственном производстве - возможность расширения / оптимизации процессов

Пищевая безопасность, оптимизированные процессы и экономическая эффективность —  главные задачи  AW Food Consultants

На любом пищевом производстве — В столовых, кафетериях, dark store, комбинатах питания и Фабриках Кухни каждый, кто производит продукты питания, сталкивается с несколькими проблемами:

1. Обеспечение безопасности продукции и максимальный уровень санитарии, производство должно соответствовать международными требованиям GMP и Российским СанПин, с учтенными рекомендациями HACCP

2. В то же время операции должны быть экономически эффективными. Решение этих задач требует абсолютно прозрачных и эффективных производственных процессов и идеально синхронизированных цепочек поставок.

Специалисты компании AW Food Consultants всегда применяют свои всесторонние навыки в области проектирования, подходят к каждому проекту индивидуально — и всегда думают на один шаг вперед.

Безопасность пищевых продуктов является общей ответственностью, и мы, консультанты AW Food, верим и поддерживаем  эту философию!

С нами, Вы можете быть уверены в оптимальном планировании вашего производства, которое уже начинается на предварительном этапе проекта.

Консалтинг

Наше преимущество:

 – независимость от поставщиков и производителей оборудования!

 – большой опыт реализованных проектов от 100 м2 до 26000 м2 !

Мы разделяем на 2 основные ветки нашей работы:

По новым объектам:

  • Сбор и оценка текущий ситуации (AS IS)
  • Составление вариативного Бизнес-кейса с возможными опциями
  • Дизайн проекта
  • Расчёт требуемых площадей для производства
  • Целостность и достаточность производственных цехов и подсобных помещений
  • Выбор технологии промышленной переработки продуктов питания на планируемом производстве (cook&chill, cook&hold, cook&freeze, пастеризация, CapKold, M.A.P., sous-vide, vacuum&cook, slow cooking (томление)  и другие)
  • Консультирование в выборе оборудования
  • Анализ потоков сырья/тмц/персонала
  • Расчёт цеховых нагрузок по выпуску продукции
  • Расчёт человеческих ресурсов (производственного и вспомогательного персонала)
  • Консультирование по строительным материалам согласно нормам ISO и HACCP
  • Помощь в подготовки к сертификации производства по нормам ISO и HACCР
  • Планирование производства и логистики
  • Помощь в подготовки и оформлении тендерной документации
  • Авторский надзор на время строительства и запуска (Архитектурный и строительный)
  • Индивидуальное управление проектами
  • Разработка и внедрение меню

По действующим объектам:

  • Анализ ассортимента
  • Соблюдение санитарных норм , анализ рисков и критических контрольных точек
  • Загруженность персонала с учётом выпускаемой продукции (расчёт нормы выпуска на количество персонала включая time-management)
  • Поточность производства включая минимизацию рисков пересечения продукции
  • Оптимизация процессов для увеличения норм выпуска готовой продукции (ускорение процесса, изменение алгоритма цепочки выпуска, синхронизация работы оборудования и цехов по суточной потребности)
  • Оптимизация затрат (Cost Saving) для снижения с/с и ежемесячного OPEX
  • Качество выпускаемой продукции (от качества сырья до сроков годности готовой продукции)
  • Стандартизация управления цехами
  • Автоматизация процессов
  • Внедрение бережного производства

Опыт работы

Обратная связь!

Свяжитесь с нами через обратную форму или напишите нам на почту. Мы с Вами свяжемся как можно скорее.

consultants@awfood.ru

МОСКВА

Проспект Мира
+7(926)-591-93-66

 

ООО “АВ ФУД ”